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體外模擬消化系統(tǒng)及其運作機理
體外模擬消化系統(tǒng)是基于對人體體內消化系統(tǒng)的仿生模擬而建立的，主要分為兩個部分，包括上消化道系統(tǒng)模型和下消化道系統(tǒng)模型。上消化道指口腔、咽、食管、胃、小腸(十二指腸、空腸和回腸);下消化道指大腸(盲腸、闌尾、結腸、直腸和肛管)。瑞玢體外模擬消化系統(tǒng)模型是在體外已核實的條件下模擬人體消化道的消化環(huán)境，用來預測食物的可消化性、食物成分的釋放以及結構的變化等。
read more >> 2023-03-15 -
感官分析實驗復寵之路
最近看到一家知名公司在大肆招聘感官分析師，來做樣品的感官測評，消費者喜好度評價，感官差異性分析等專業(yè)的感官分析，回想感官實驗曾經(jīng)的彷徨迷茫，再聯(lián)系現(xiàn)在龐大的感官分析市場需求，突然有一種感覺，感官分析實驗要“復寵”了！
read more >> 2020-08-06
食品專業(yè)畢業(yè)的同學大概對感官分析都不陌生，食品工藝實驗室的中秋月餅，手工酸奶，各種水果罐頭，各種茶葉，各種葡萄酒。。。。做過的感官品評實驗不計其數(shù)，但是，實驗設計到底科不科學，數(shù)據(jù)分析到底有沒有代表性，實驗過程到底合不合理，都有待思考和總結。其實那時候只有一個感覺，感官分析實驗用一個詞形容——摸索中前進。 -
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2019食品營養(yǎng)與健康產業(yè)技術創(chuàng)新高峰論壇
中國國民營養(yǎng)狀況大幅提升，國民飲食觀念由吃飽吃好向吃得營養(yǎng)健康轉變。隨著國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民群眾的生活水平日益提升，我國居民膳食營養(yǎng)狀況總體改善，居民膳食三大營養(yǎng)素供能充足，能量需要得到滿足?！皽收鎸崱钡捏w外消化系統(tǒng)盡可能真實的模擬消化器官的形態(tài)/解剖結構/運動和生化環(huán)境；“準真實”的模擬胃腸道的物理和生化條件和過程，有助于真實的探究食物的健康和營養(yǎng)。
read more >> 2019-10-14 -
